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Rafael
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Mais de uma década na área da gastronomia, tendo trabalhado tanto em restaurantes quanto em hotéis, com ótimo conhecimento em treinamentos, elaboração de menus, fichas técnicas e consultoria.
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Sobre Rafael
Dentro da Gastronomia, querer esconder um "segredo", é propagar ignorância.
Sou contra isso: a comunicação clara e direta ajudarão o futuro profissional a desenvolver e, principalmente, a repassar o conhecimento que adquiriu, contribuindo cada vez mais com a propagação da cultura, dos valores, tradições, de um povo, de um país.
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Sobre a aula
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Primo pela comunicação clara e direta.
Tenho muita paciência, didática, calma, para que você realmente aprenda, desenvolva ou aprimore suas técnicas, bem como conhecimento e experiência de mais de 10 anos, trabalhando em restaurantes e hotéis no RS e em SC, bem como cozinha internacional, por ter trabalhado em empresa de navio de cruzeiros.
E não me limito a ensinar apenas a receita; aprofundo o conhecimento sobre a técnica, história/origem daquele prato, etc, todo o necessário para que possa, não somente reproduzir uma receita, mas principalmente dominá-la e estar capacitada a propagar o conhecimento.
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