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- Culinária
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- Cozinha mediterrânea
Licenciatura na Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Estoril, depois de passagens por hotéis e restaurantes, tem um novo desafio nos cursos profissionais de Restauração e Cozinha
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Sobre RICARDO
A cozinha é uma arte com disciplina. Desde pequeno que abracei esta arte. No exército pude aprender os conceitos de aplicação de regras de higiene e controlo na cozinha. Foi aqui que comecei a formar pessoas. Com a passagem por hotéis e restaurantes, sempre estive à frente de equipas, a guiar e ensinar tudo o que sabia e aprender também com eleas. Actualmente em ambiente escolar, nunca um aluno saiu menos interessado no curso do que entrou, sabendo eu sempre valorizar o aluno e tirar o melhor de cada um.
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Sobre a aula
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Intermédio
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- Português
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Português
Abordagem descomplicada aos segredos da cozinha. Começamos nos básicos de preparação e organização do trabalho, para que a cozinha nunca vire um inferno e onde o truque é a dedicação e gosto de provar coisas novas, errar, aprender e criar.
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