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Rafael
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Fomrado nas escolas de turismo de Lisboa e Setúbal, com mais de 8 anos de experiência no mercado de trabalho. Chefe de cozinha com prémios da Bia Gourmand Guia Michelin, Jovem Talento da Gastronomia
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Local das aulas
Sobre Rafael
Sou uma pessoa entusiasta de cozinha, os meus amigos dizem que so falo disso, Sou viciado no meu trabalho, e quero sempre fazer mais a e melhor.
Quero transmitir aos meus alunos um pouco daquilo que eu sou e não só aquilo que é a cozinha pura e dura.
Espero que gostem.
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Sobre a aula
- Iniciante
- Intermédio
- Avançado
- +2
níveis :
Iniciante
Intermédio
Avançado
Autres
Criança
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
A minha aula é muito prática, onde mostro os conteúdos programáticos
Cozinha Basica, Intermedia e Avançada
Cozinha Basica: Cortes de Legumes, Fundos, Teoria da Historia da Cozinha, Molhos Base, HACCP,
Cozinha Intermedia: Técnicas de cozinha ( Saltear, Bringir, Branquear), Ovos, Carne e Peixe.
Cozinha Avançada: Sous Vide, Cozinha contemporânea, Temperaturas de confecção.
Tenho possibilidade de dar estágios profissionais para os meus formandos.
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