Michelli - Prof de culinária - Maringá
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Michelli

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  • Culinária

Aprenda a montar uma ficha técnica do zero e desenvolva o seu empreendimento.

  • Culinária

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Recomendada

Michelli um professor apreciado pela comunidade Superprof. Ela foi recomendada pela sua fiabilidade, os seus métodos de ensino e pela qualidade das suas aulas. Uma óptima escolha para aprender com confiança.

Sobre Michelli

Graduação em Gastronomia Unicesumar(2018)
Iga Confeitaria profissional e Francesa (2016)
Pós graduação em vigilância sanitária – UNIALPHAVILLE (2019-2020)
Personal chef (2018)
Realização eventos como jantares, aniversários e cofee break.(Nível máximo de pessoas já atendidas nesses eventos 150 pessoas.)
A execução: Sempre temos que ter um amplo conhecimento de ingredientes e pratos para se apresentar ao cliente, estratégia de venda e negociação, amplo conhecimento em técnicas para sempre oferecer algo novo além de contatos com fornecedores e pessoas da áreas que possam oferecer serviço.
Sablê alimentos –empresaria (2017-2018)
Voltada para a área de alimentos com restrição principalmente no ramo da confeitaria.
Concorreu com outras startps do Brasil no desafio danone.
A execução; Alto estudo sobre os alimentos para se produzir produtos sem a utilização de mix de farinhas ou goma xantana, sempre pensando na qualidade e sabor para o cliente.
Consultorias (2017-2019)
Realização de consultorias em restaurantes de alta escala em maringá e em outras regiões
(CHEF) 2017-2018 aos 17 anos
Organização de estoque; Planejamento de cardápio; Desenvolvimento de pratos com harmonização de temperos ; Planejamento de fichas técnicas; Higienização de alimentos e do ambiente de trabalho; Liderança em equipe; Padronização de métodos na cozinha e reaproveitamento do alimento como um todo; Planejamento em equipamentos e utensílios para manuseio da cozinha; Orientação e supervisão na higiene da equipe; Montagem de lista de compra.
Professor de Gastronomia (Atualmente)
Cozinha francesa e internacional
Aulas práticas e teóricas

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Sobre a aula

  • Todos os níveis
  • Português

Todos os idiomas falados na aula :

Português

Trabalharemos de forma remota, onde irei apresentar como funciona a gestão o organização de uma cozinha. Pode, auxiliar com algumas auditorias e orientações caso precisa.
Vou te mostrar, como uma ficha técnica pode moldar o seu estabelecimento e como algumas normas de vigilância sanitária podem salvar o seu preparo e descarte.

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