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Controlo de Gestão para a Restauração: Estratégias de Organização e Gestão de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas
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Sobre Carolina
Tirei um curso de Gestão de Pastelaria e Padaria, bastante aplicada à vertente do Controlo de Gestão, por ter um objetivo de abrir o meu próprio negócio, por isso estudei cada conceito com base na sua aplicação prática, real e necessária no dia a dia.
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Foco no essencial, prático e necessário para a gestão ideal de um estabelecimento de restauração, com acesso a modelos, fórmulas e fichas de trabalho reais (Gestão de Menus, Food Cost, Margem de Contribuição, entre muitos outros,...) prontos a aplicar no dia a dia ou como suporte de estudo
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