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Victor
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Sou Professor de Cervejas, Cervejeiro e Sommelier. Aprenda do Básico ao Avançado!
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Sobre Victor
Aulas online por vídeo conferência, com apresentações em Power Point.
Também realizaremos juntos práticas sensoriais simples, feitas em casa!
Cursos completos, desde simples workshops até estudos aprofundados.
Trabalho com conteúdo pré estabelecido, ou personalizado conforme seus objetivos.
Aulas para assuntos específicos de produção de cervejas caseiras, tais como:
- Matérias-Primas: Água, Malte e Adjuntos, Lúpulo, Levedura, Frutas e Especiarias;
- Equipamentos e como fazer uma escolha assertiva;
- Limpeza e Sanitização;
- Processo de Brassagem: Moagem, Mostura, Filtração, Fervura, Resfriamento;
- Fermentação e Maturação;
- Envase;
- Gestão Sensorial;
- Elaboração de Receitas;
- Software BeerSmith.
E se você já é cervejeiro, te ajudo a tirar suas dúvidas sobre tudo isso!
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Sobre a aula
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Português
Sou paulista natural de São Bernardo do Campo e tenho 35 anos.
Tenho formação acadêmica e trabalhei na área financeira e de negócios por mais de 10 anos.
Cervejeiro caseiro há mais de 5 anos, mudei totalmente minha carreira para dedicar-me à cerveja!
Atualmente trabalho como:
- Mestre Cervejeiro no My Beer Brew Pub, em Blumenau/SC.
- Professor convidado, lecionando em cursos de Cervejeiro Artesanal e Tecnologia Cervejeira, na Escola Superior de Cerveja e Malte, em Blumenau, SC.
Formação na área:
- Técnico Cervejeiro e Mestre Cervejeiro pela ESCM;
- Sommelier de Cervejas pela Doemens Academy;
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