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Olá estudantes, sou Cientista de Alimentos, e atualmente mestrando em Ciência dos Alimentos. Quer saber mais sobre os aspectos químicos dos alimentos? Posso te ajudar!
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Sobre Vinicius
Meu nome é Vinícius, sou bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pelo Instituto Federal do Espírito Santo (IFES),e atualmente sou aluno de mestrado no Programa de Pós Graduação e Ciência e Tecnologia de alimentos na Universidade Federal do Espirito Santo (UFES). Tenho experiência na área de controle de qualidade e análises físico-química e microbiológica de alimentos. Tenho atuado com maior frequência na área de química de alimentos.
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Sobre a aula
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AEA
Mestrado
Doutoramento
MBA
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Português
Na Química de alimentos estudamos sobre compostos majoritários presente nos alimentos ( carboidratos, proteínas e lipídeos), e também compostos minoritários (vitaminas, minerais, compostos bioativos) os aspectos químicos, estruturais, tecnológicos e suas funções nos alimentos e na indústria de alimentos. Esse assunto é considerado como base e introdutório para diversas áreas ( Nutrição, Engenheira de Alimentos e Ciência e Tecnologia de Alimentos).
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