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Ana Carolina
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Mestra em Ciência de Alimentos, Nutrição e Saúde leciona em Tecnologia e Desenvolvimento de Alimentos
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Sobre Ana Carolina
Mestre em Ciências de Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de São Paulo. Nutricionista, Gastróloga e Técnica em Alimentos. Atua no mercado de Consultoria de Alimentos desde de 2012. Experiência com Desenvolvimento de Produtos e Formulações desde 2014.
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Sobre a aula
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Português
Apaixonada pelo mundo dos alimentos, dediquei muitos anos ao desenvolvimento de produtos em minha formação. Atualmente atuo como consultora em Segurança de Alimentos e Desenvolvimento de Produtos e leciono no programa de Pós-Graduação da Faculdade Oswaldo Cruz. Ensino técnicas aplicadas para desenvolvimento de produtos, métodos utilizados para o desenvolvimento de produtos dietéticos especiais (sem glúten, sem açúcar e afins), e oriento pesquisas para levantamento de ingredientes em formulações.
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