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Eu procuro ensinar sempre de acordo com o que a turma precisa. Não adianta ensinar o que as pessoas não conseguiriam fazer, como não seria necessário ensinar o que já se sabe. Gastronomia precisa de novidade sempre novas técnicas e sabores aparecem todos os dias
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Trabalho sempre com métodos científico, com medidas profissionais, para não ter perda e principalmente mais controle com o que entra ou sai, financeiramente. Procuro trabalhar sempre a parte de co geralmente do que foi trabalhado e principalmente empreendedorismo. Não adianta ensinar a fazer sem ensinar a vender ou pelo menos se há lucro
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