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Joe Son
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Sobre Joe Son
Profissional há 15 anos. Formação e experiências de qualidade, tudo prático e atual. Conhecimentos do mundo da culinária transferidos com qualidade. Atuação e serviços de alimentação, escolas de gastronomia, culinária familiar, pesquisa e desenvolvimento no Brasil e na França. Entre em contato para consulta e orçamentos.
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Métodos práticos, disciplina, higiene e segurança.
Cozinha francesa: tradicional, regional e contemporânea. Precisão e eficiência na cozinha. Domínio de técnicas e métodos. Elaboração de receitas, cardápios, clássicos e contemporâneos, com produtos raros e refinados, adequados aos recursos disponíveis. Decoração e apresentação de pratos.
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