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Gabriel
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Chef formado e com experiência internacional dá aulas de gastronomia italiana e mediterrânea em SP.
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Local das aulas
Sobre Gabriel
Comecei na cozinha aos 14 anos e desde então não parei mais. Trabalhei em diferentes funções em restaurantes com foco em cozinha italiana e mediterrânea aqui em São Paulo. Nesse caminho também tive a chance de trabalhar fora do Brasil, o que mudou bastante a minha forma de ver e entender a gastronomia.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
Minhas aulas são práticas, diretas e baseadas na realidade de uma cozinha profissional. Com formação técnica e experiência internacional incluindo passagens por restaurantes italianos e mediterrâneos, trago para cada aula não só a teoria, mas o que realmente funciona no dia a dia de uma cozinha.
Trabalho com técnicas clássicas e contemporâneas: fundos e molhos, cocção no fogo e brasa, massas frescas, proteínas, emulsões e muito mais. A aula se adapta ao seu nível, seja você um completo iniciante, um entusiasta que quer ir além das receitas, ou alguém que já cozinha e quer aprimorar a técnica.
Meu método é hands-on: a gente aprende fazendo, entendendo o porquê de cada etapa. Sem decoreba, sem receita engessada com raciocínio culinário que você leva pra vida inteira.
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