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Alexandre Roberto
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- Gastronomia
Chef de cozinha profissional há mais de quinze anos. Professor universitário de gastronomia por mais de 10 anos. Experiência profissional em restaurantes e hotéis. Especialização: Intervenção no Proce
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Local das aulas
Sobre Alexandre Roberto
A gastronomia está presente na minha vida desde a infância. Meus pais sempre estiveram envolvidos com a gastronomia, atendendo eventos, jantares e encomendas. O meu ingresso na cozinha foi mais tarde, já na fase adulta por meio do curso de cozinheiro do SENACPR. Após alguns anos trabalhando na área em restaurantes e hotéis, fui convidado para ser professor, onde encontrei uma nova forma de desenvolver a gastronomia, compartilhando a minha experiência profissional com futuros profissionais.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
Ingressei na gastronomia em 2009. Trabalhei em restaurantes, hotéis, proprietário de empreendimentos gastronômicos, fui professor universitário e particular de gastronomia.
Ministro aulas teóricas e práticas com uso de metodologias ativas, fundamentadas em literatura científica.
As aulas podem personalizadas conforme a demanda do estudante, podendo ser de nível básico, intermediário ou avançado.
Conforme o interesse ou necessidade, as aulas podem contemplar culinárias regionais brasileiras, mundiais, culinária clássica, asiática, europeia entre outras.
As aulas práticas - o estudante executa os processos e as técnicas culinárias ou podem ser aulas demonstrativas – na qual o estudante observa detalhadamente os processos e as técnicas culinárias.
Fui professor e coordenador do Curso Superior de Gastronomia na PUCPR e no SENACPR por mais de 10 anos.
Incluído material didático disponibilizado de forma virtual.
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Preço
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