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Ana Luiza
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Número de alunos que Ana Luiza atendeu desde que chegou à Superprof
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- Gastronomia
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- Apresentação de pratos
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Chef de cozinha, com 9 anos de experiência, formada pela Ecole Alain Ducasse. Acredito que a boa gastronomia se dê pela compreensão e domínio das bases clássicas da cozinha.
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Local das aulas
Sobre Ana Luiza
A docência sempre foi uma meta da minha carreira na gastronomia. No dia a dia a cozinha profissional por si só já é um enorme aprendizado, todos os dias vemos coisas novas e também ensinamos.
Eu, como chef de cozinha, tenho o dever de formar novos cozinheiros, enriquecendo-os com conhecimento, técnicas e postura dentro do trabalho. Ao mesmo tempo aprendo também com as vivências anteriores de cada um, o aprendizado sempre é uma via de mão dupla.
Nos meus 9 anos de mercado passei por todas as hierarquias de um cozinha, vi todas as dificuldades e procurei soluções sempre para facilitar o momento que ligamos o fogão ou empunhamos a faca, para que esse momento tivesse um propósito e fosse feito com dedicação e carinho.
Estar na cozinha é um ato de amor e liberdade, aonde, literalmente, temos a faca e o queijo para atender e acalentar nossas vontades ou das pessoas a nossa volta.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
A curiosidade é a ferramenta mais eficaz para o aprendizado. Por isso te auxílio no entendimento pratico e teórico das bases clássicas e modernas.
Iremos desde cortes de legumes, seleção de carnes, aves e pescados, molhos clássicos até pratos complexos de diferente lugares. Sempre mostrando como facilitar a vivência na cozinha, utilizando os insumos em sua totalidade e os instrumentos corretos para cada função e propósito. Iremos desenvolver a estética e equilíbrio sensorial para que os empratamentos sejam tão dignos quanto o sabor das refeições.
Podemos tornar o tempo na cozinha mais rico em detalhes, sabor e conhecimento.
Sempre com conteúdo personalizado conforme a necessidade e urgência do aluno.
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Preços
Preço
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